Mein glutenfreier Backofen

Brotauflauf

Das war ja wohl nix, Versuch macht kluch, oder Not macht erfinderisch. Nennt es wie ihr wollt, ich habe versucht, ein Brot zu backen und in diesem Fall blieb es auch ein Versuch. Das Brot sah ja ganz hübsch aus, die Kruste war auch wirklich schön kross geworden, aber es schmeckte leider nach nichts 😦

Da stand es nun 2 Tage lang und wurde immer trockener und mir tat es so leid. Wegwerfen wollte ich es nicht, also forschte ich in meinem Hirn und in alten Büchern und fand den guten alten Brotauflauf. Zugegeben, im Winter mit heißer Vanillesoße wäre es bestimmt noch viel wunderbarer, aber jetzt hat es uns auch geschmeckt 🙂

Wer’s nachmachen möchte, ihr braucht:

1 Zwei-Tage-altes-GF-Brot (natürlich klappt es auch mit gesammelten Brötchenresten)

750 ml Milch

abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone

3 Eier

1 P. Vanillezucker

etwas Zimt

1 gr. Dose Pfirsiche

ca. 2 EL Margarine

Zuerst das Brot in Würfel schneiden („sägen“ trifft es besser), dabei entstehen naturgemäß viele Krümel. Die Würfel in eine gefettete Auflaufform legen, die Krümel aufheben.

Die Pfirsiche abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden. Oben auf die Brotwürfel verteilen.

Milch, Zitronenschale, Eier ,Vanillezucker und Zimt gut verrühren und anschließend über die Brot-/Pfirsichwürfel verteilen. Alles sollte nahezu in Flüssigkeit liegen, evtl. etwas von dem Pfirsichsaft (aus der Dose) drüber gießen. Alles für ca. 10 min stehen lassen, sodass die Brotwürfel sich vollsaugen können.

Dann die Brotkrümel und die Margarine (in kleinen Flöckchen) über dem Auflauf verteilen. Im Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 30 min backen.

Erst vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und dann noch heiß essen. Vorsicht, nicht die Zunge verbrennen 🙂

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