Die zarte Süsse der Birnen im leicht bitteren Schokoladenkuchen, das ist eine großartige Geschmacksverbindung.
Da braucht der Teig auch gar nicht mehr viel Zucker, die Birnen kümmern sich um alles. Und damit der Birnengeschmack so richtig zur Geltung kommt, werden die Früchte vorher im gewürzten Schokotee gekocht.
Das wird benötigt:
3 Birnen
1 Becher Schoko-Tee plus 200 ml Wasser
1 P. Vanillezucker
Zimt
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150 g Margarine
3 Eier
50 ml Ahornsirup
1 Vanillezucker
Salz
120 g GF-Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Inulin
20 g Kakao
30 g Schokostreusel
15 g gepuffter Quinoa
So geht’s:
Die Birnen schälen, aber ganz lassen. Den Tee kochen und zusammen mit dem Wasser und den Gewürzen aufkochen. Die Birnen hineinlegen und ca. 10 min. im geschlossenen Topf durchziehen lassen.
Die Margarine weich rühren, Eier, Ahornsirup, Vanillezucker, Salz zugeben und weiter rühren. Dann alle restlichen Zutaten mischen und alles zu einem Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und die abgetropften Birnen vorsichtig hineinstellen.
Den Kuchen bei 175 Grad (Umluft) für ca. 45 min. backen.
