Ein herrlich mildes Brot ist es geworden, mit einem – dank des Kastanienmehls – ganz zarten nussigen Geschmack.
Brot backen ist ja so eine Sache. Ich jedenfalls freue mich immer wie sonst was, wenn es geklappt hat, et voilà: diesmal hat es. 🙂
Ich habe dafür Mehle in Demeter-Qualität von „Bauckhof“ (Link s. u.) verwendet.
Zutaten für ein kleines Brot:
ca. 300 ml Wasser
2 TL Hefe
4 EL Öl
1 EL Essig
2 Eier
280 g Bauckhof „Vollkornreismehl“
70 g Bauckhof „Kastanienmehl“
2 TL Xanthan
1 TL Salz
So geht’s:
Wasser in eine Schüssel geben, Hefe, Öl, Essig, Eier zugeben und etwas verrühren.
Beide Mehlsorten mit Xanthan und Salz vermischen und zu den übrigen Zutaten geben. Alles zu einem Teig verkneten.
In eine gefettete Kastenform füllen, glatt streichen und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Dann bei 175 Grad (Umluft) ca. 45 min. backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Mit freundlichen Unterstützung durch:
Hallo!
Ich wurde von Antje (https://antjemauch.wordpress.com/) zum Blogger Recognition Award nominiert! Es freut mich diese Nominierung auch an dich weitergeben zu dürfen! Betrachte es bitte als Kann und nicht als Muss!
Du findest deine Nominierung auf: https://lustaufbrot.com/2017/11/07/blogger-recognition-award/
lg Chris
lustaufbrot.com
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Oh!! Lieber Chris! Vielen Dank! Ich freu mich sehr über die Nominierung. Jetzt hab ich dir zweimal geantwortet 😀 😀 LG
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