Was tun mit Bananen, die nicht mehr so richtig schön sind? Und die die Kinder AUF. GAR. KEINEN. FALL. mehr essen möchten? Nichts leichter als das. Man kann so viele leckere Sachen mit Bananen zaubern. Und die naheliegendste Sache sind für mich Bananen-Muffins. So richtig lecker werden sie erst, wenn auch noch Nüsse mit im Spiel sind.
Für 12 Muffins:
1 Banane
1 Ei
100 g Zucker
80 ml Öl
200 ml Milch
1 EL Essig
200 g GF-Mehl
40 g Kastanienmehl
2 1/2 TL Backpulver
80 g gemahlene Nüsse
20 g Quinoa-Flocken
So geht’s:
Die Banane mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
Das Ei verquirlen, alle flüssigen Zutaten und die Banane zugeben und verrühren. Alle festen Zutaten miteinander vermischen und ebenfalls unterrühren.
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 160 Grad (Umluft) ca. 30 min. backen.
Weitere Ideen für unansehnliche Bananen findet ihr hier:
das hört sich echt super lecker an!
Hab einen tollen Sonntag! ♥
Alles Liebe
Laura
Vielen Dank, liebe Laura! Sie sind auch wirklich sehr lecker, probier sie doch mal aus! Liebe Grüße zurück und auch dir noch einen schönen Restsonntag.