Mein glutenfreier Backofen

Maisbrot

Heute abend gab es bei uns das weltallerbeste Maisbrot, dass ich jemals gegessen habe. Alle waren wir einstimmig der Meinung: das ist superspitzenklasse!! und gehört ab sofort zum festen Repertoire. Das Brot schmeckt ein wenig süßlich, trotzdem am besten zu herzhaften bis würzigen Speisen und am allerbesten noch warm 😀

Und damit ihr nicht denkt, dass ich mir das Lob selbst einstecke: nee – nee. Dieses Rezept ist das erste Rezept auf diesem Blog, dass ich (nahezu) 1 zu 1 aus einem Kochbuch entnommen habe (Quelle siehe am Ende des Rezepts).

Maisbrot4

Und so wird’s gemacht:

1 Dose Mais (Abtropfgewicht ca. 300 g)

200 g Maismehl

100 GF-Mehl

60 g (Rohrohr-) Zucker

1 EL Backpulver

1 TL Xanthan

1 TL Salz

120 ml Milch

2 Eier

60 g zerlassene Butter

So geht’s:

Den Mais abtropfen lassen, die Hälfte gut durchpürieren.

Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine gefettete runde Kuchenform geben.

Bei 180 Grad (Umluft) ca. 35 min. backen.

Maisbrot2

Quelle und Link:

Glutenfrei kochen und backen – Dorling Kindersley Verlag GmbH, München

Maisbrot1

 

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