Ja, ist denn heut schon Weihnachten? Das nicht, aber mit Beginn des Adventskalenders wird die Wartezeit verkürzt und die Adventszeit versüßt.
Ich wünsche uns allen, dass es dieses Jahr nicht wieder so hektisch wird, wie die Jahre zuvor, und dass wir es wirklich mal umsetzen können, vor allem uns selbst nicht so zu hetzen. Denn das eigentlich Schöne an der Adventszeit ist es ja, dass wir es besinnlich und ruhig angehen.
Aber auch das Lustige darf nicht zu kurz kommen, deshalb schenke ich euch heute ein Rezept für niedliche, glutenfreie Rentier-Muffins.
Für 12 Stück:
1 Ei
100 g Zucker
80 ml Öl
200 g Schmand
100 ml Milch
1 EL Essig
180 g GF-Mehl
40 g Kastanienmehl
2 1/2 TL Backpulver
1 TL gem. Flohsamenschalen
30 g Kakao
50 g Quinoaflocken
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100 g Zartbitterschokolade
30 g Marzipanrohmasse
rote Zuckerschrift
24 Zuckeraugen
24 Salzbrezeln
So geht’s:
Das Ei mit dem Zucker verquirlen, dann erst alle flüssigen und anschließend alle trockenen Zutaten unterrühren.
Auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 160 Grad ca. 30 min. backen.
Gut auskühlen lassen.
Die Schokolade schmelzen, dann auf den Muffins verteilen.
Aus der Marzipanmasse 12 Kugeln formen, platt drücken und als Nasen verwenden. Mit roter Zuckerschrift Nasenspitzen formen.
Die Brezeln als Geweih in die Muffins stecken, evtl. vorher mit einem Messer vorsichtig einschneiden.
Die Augen geben den letzten Schliff und jedem Rentier ein individuelles Gesicht. 🙂
Lecker und süße Idee! Habe heute auch Muffins und Kekse gebacken – kommt demnächst im Blog. Liebe Grüße 🙂
Vielen lieben Dank!
Ich freu mich auf dein Rezept – bin gespannt. 🙂