Wale und Fische – Hefegebäck – Mein glutenfreier Backofen

[Ein runder und ein erster Geburtstag.]

Habt ihr euch schon mal gefragt, warum auf meinem Backblog immer wieder ein Bild erscheint, auf dem Fische und ein Wal im Meer zu sehen sind und was dieses Bild mit meinem glutenfreien Blog zu tun hat?

Eigentlich gar nichts, aber irgendwie dann doch:

Dieses Bild hängt im Zimmer eines sehr lieben Menschen, nennen wir ihn Fritz. Leider kann Fritz aufgrund seiner körperlichen und geistigen Verfassung nicht in gleicher Weise wie andere am Leben teilhaben.

Als ich meinen Blog vor etwas über einem Jahr gestartet habe, wollte ich Fritz in dieses Projekt mit einbeziehen und sah in der Integration seines Bildes als mein Logo eine gute Gelegenheit.

Heute gibt es das Bild als gebackene Variante.

Alles Gute zu deinem Geburtstag, mein lieber Fritz! ♥ ♥ ♥

Für etwa 8 Stück:

50 ml Wasser

1 P. Hefe

20 ml Reissirup

♦

100 g Maisstärke

50 g Kartoffelstärke

50 g Tapiokastärke

50 g Vollkornreismehl

knapp 50 g (Rohrohr-) Zucker

1 EL gem. Flohsamenschalen (z.B. Flohsalux*)

1/2 TL Xanthan

1/2 TL Inulin

1 Pr. Salz

1 Ei

25 ml Milch

2 EL Apfelessig

40 g geschmolzene Butter oder Margarine

♦

etwas Milch

So geht’s:

Das Wasser in eine Schüssel geben, erst die Hefe, dann den Reissirup hineingeben. Etwa 15 min. stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat und deutlich zu schäumen beginnt.

Alle trockenen Zutaten mischen, auf das Hefewasser geben. Dann alle flüssigen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort (z.B. unter einer Bettdecke) ca. 30 min. ruhen lassen.

Den Teig nochmals kurz durckkneten und zu Fischen und Walen formen.
(Oder, was ihr sonst so gerne hättet.) 🙂

Die Teile vorsichtig auf ein Backblech legen, mit etwas Milch bestreichen und bei 160 Grad (Umluft) ca. 20 min. backen.