Dies ist ein Beispiel für eine der einfachsten Umsetzungen des Muffin-Grundrezeptes.
Wenngleich sich die Zutatenliste für glutenfreie Teige auch recht lang liest, so ist die Zubereitung doch wirklich kurz und knapp. 🙂
Und jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Muffinbacken und lasst euch die kleinen Kuchen schmecken.
Für 12 Stück:
1 Ei oder entsprechende Menge an Ei-Ersatz
100 g (Rohrohr-)Zucker oder 100 ml Ahornsirup
80 ml Öl
200 ml Milch oder Sojamilch
1 EL Essig
1 Pr. Salz
100 g Vollkornreismehl
50 g Maismehl
50 g Braunhirsemehl
2 1/2 TL Backpulver
1 TL Flohsamenschalen
10 g Amaranth, gepufft
25 g Sonnenblumenkerne
20 g Quinoaflocken
1 Dose Mandarinen
So geht’s:
Das Ei verquirlen. Erst alle flüssigen, dann die trockenen Zutaten vermischen und unterrühren. Als letztes die Mandarinen dazu geben; es ist übrigens gewünscht, wenn diese dabei in kleine Stückchen zerfallen.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 160 Grad (Umluft) ca. 25 min. backen.
Sehen spitze aus….
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Dankeschön 🙂 🙂
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