Veganer Apfel-Streuselkuchen

Streuselkuchen ist ein All-Time-Favourite.

Dieser Kuchen ist schnell gebacken, schmeckt immer – auch noch warm – und ist das ganze Jahr über umsetzbar. Und wenn gerade keine Äpfel im Haus sein sollten, kann auch jedes andere Obst genommen werden.

Lasst es euch schmecken!

Für den Teig:

• 100 g Vollkornreismehl
• 50 g Sonnenblumenmehl (oder ein anderes herbes odes nussiges Mehl, z.B. Buchweizen- oder Teffmehl)
• 25 g Tapiokastärke (oder Kartoffelmehl
• 2 g gemahlene Flohsamenschalen (z.B. von Flohsalux*)
• 2 g Backpulver
• 50 g Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Apfelmus
• 90 g Pflanzenmargarine

Für die Füllung:

• 4 bis 5 säuerliche Äpfel

Für die Streusel:

• 50 g Vollkornreismehl
• 50 g Sonnenblumenmehl (oder ein anderes herbes oder nussiges Mehl, z.B. Buchweizen- oder Teffmehl)
• 50 g Rohrohrzucker
• 1 TL Zimt
• 80 g Pflanzenmargarine

So geht’s:

Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einer Kugel verkneten.

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und auf den Boden und den Rand verteilen.

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel alle Zutaten krümelig verkneten und auf die Apfelstücke geben.

Den Kuchen bei 180 Grad (Umluft) 35 bis 40 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

*Dieser Beitrag enthält Werbung durch Markennennung.