Rezepte

Quarkbällchen – vegan

⭐️ Happy New Year! ⭐️

Mit den allerbesten Wünschen für 2020 begrüße ich euch mit meinen glutenfreien und veganen Quarkbällchen. Ich freue mich auf ein spannendes und ideenreiches Jahr mit euch!

Ich habe Quarkbällchen jetzt schon öfters gebacken und bin immer wieder erfreut darüber, wie einfach sie zu bereiten sind. Noch leicht warm schmecken sie übrigens am besten und eure Lieben werden sie lieben. Garantiert!

glutenfreie vegane Quarkbällchen

Für etwa 20 Stück:

  • 250 g Sojaquark
  • 130 g helles Reismehl
  • 130 g Kartoffelmehl
  • 40 g Kochbananenmehl
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 3 g Natron
  • 3 g Xanthan
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 50 ml Mineralwasser
  • 30 ml pflanzliche Milch
  • 600 g Kokosöl
  • Puderzucker

Quarkbällchen6

So geht’s:

Alle Zutaten miteinander verrühren, den Teig anschließend 15 Minuten stehen lassen.

Das Kokosöl in einem tiefen, nicht zu breiten Topf erhitzen, bis es sprudelnd kocht. Dann mit zwei Löffeln (noch besser klappt es mit einem Eislöffel) Teig zu Kugeln formen und vorsichtig in das kochende Fett geben. Die Bällchen müssen von allen Seiten schön braun gebacken sein. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wer’s mag gibt den noch heißen Bällchen einen Puderzuckerhauch.

Quarkbällchen2

Quarkbällchen5

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