Rezepte

Milchreiskuchen mit Pflaumenkompott

Brr, es ist soo kalt geworden. Da hilft nur eins.

Eine Süßspeise mit leckeren Gewürzen, die warm genossen so herrlich schön von innen heraus wärmt. Weiterlesen „Milchreiskuchen mit Pflaumenkompott“

Rezepte

Lupinencreme-Törtchen

Als ich vor einiger Zeit einen laktosefreien Jogurtersatz suchte, fiel mir im Kühlregal ein „Jogurt“ auf Lupinenbasis auf (der Hersteller nennt es „Fermentiertes Lupinenprodukt“):
glutenfrei, laktosefrei, sogar vegan und on top mit Mango. Lauter Argumente, die mich zu einem Testkauf brachten.

Zuhause hat mich der Geschmack dann endgültig überzeugt. Dieses Lupinen-Dings ist einfach großartig lecker!

Und dann nun die ultimative Herausforderung: Lupinen-Törtchen. Jetzt im Sommer schön frisch auf einem Keks-Boden ohne Backen und mit leckeren frischen Früchten. Die Kombi passt und ist definitiv nicht zum letzten Mal bei uns auf dem Tisch!

Habt ihr die fermentierte Lupine auch schon mal probiert? Wie ist eure Meinung dazu? Weiterlesen „Lupinencreme-Törtchen“

Rezepte

Glutenfreies „Backen“ ohne Ei- Experimentieren letzter Teil: Cookie Dough Icecream

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Meine Kinder waren not really amused, dass die Ferien zu Ende gingen und sie tatsächlich wieder zurück in die Schule mussten. Da kam diese kleine Aufmunterung gerade recht.

Keine Frage: Eis ist das krasse Gegenteil von heiß – backen. Da jedoch bei der Eisherstellung oft Ei(-gelb) verwendet wird, bot sich mir hier ein Experiment an.

Cookie Dough ist wohl der Albtraum einer jeden Großmutter: „Kind, iß‘ nicht so viel vom Teig“, hab ich meine noch im Ohr, wenn wir Kinder am Kuchen- oder Waffelteig genascht haben, weil der doch viiiel besser schmeckte als die gebackenen Ergebnisse. 🙂 Und dieser Teig kommt nun absichtlich ins Eis hinein…? Ja klar, weil roher Teig nämlich wirklich lecker ist!!! 🙂 Damit er bekömmlicher ist, wird von vornherein auf die Zugabe von Ei verzichtet.

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Rezepte

Brotdessert

Ich hatte da mal ein Brot – ja, genau, das misslungene. 😀

Da ich nicht alle Krümel für die Frischkäsetorte gebraucht habe, wurde aus der anderen Hälfte kurzerhand ein Dessert. Am schönsten sehen die einzelnen Schichten im Glas aus. Weiterlesen „Brotdessert“

Rezepte

Löffelbiskuits – Pfirsich-Quarkcreme

Wie versprochen, zeige ich euch heute wieder etwas Leichteres. Und das meine ich im doppelten Wortsinn. Löffelbiskuits sind superleicht herzustellen und sie schmecken locker – fluffig – eben leicht.

Mein Sohn knabbert sie am liebsten einfach so, ich habe ein Dessert daraus gemacht, welches ich euch hier zeigen möchte. Weiterlesen „Löffelbiskuits – Pfirsich-Quarkcreme“