Ich habe meinen Hellen Mehlmix überarbeitet und denkbar vereinfacht. Die Zutaten sind absolut unkompliziert und in der Regel in jedem Super- oder Biomarkt erhältlich.
Der Helle Mehlmix eignet sich insbesondere als Grundlage für süße Brote, Brötchen, Muffins und natürlich Kuchen sowie Torten aber auch für Pfannekuchen jeglicher Art.
Ich habe absichtlich auf die Zugabe von Bindemitteln verzichtet. So kann individuell bei jedem Rezept die benötigte Art und Menge eingesetzt werden.
Ergibt 1000 g:
- 450 g Tapiokastärke oder Kartoffelmehl
- 450 g helles Reismehl
- 50 g Vollkornreismehl
- 50 g Kichererbsenmehl
Alle Zutaten genau abwiegen, sehr gut verrühren und luftdicht verschließen.
Hier geht’s zum Rezept für Dunklen Mehlmix.
