Kategorie: Basics

Basics

Glutenfrei auf Klassenfahrt

Reineke Stephanie

[Gastbeitrag von Allerlei – Glutenfrei]

Unsere Kinder werden groß! Anlass zur Freude oder Anlass zu – berechtigter –  Sorge? Welche Mutter und welcher Vater möchte als Helikopter oder Glucke bezeichnet werden? Auch wir Eltern von besonderen Kindern müssen lernen loszulassen.

  • Es wird der Tag kommen, da steht unser „kleines“ Zöli-Kind vor uns und berichtet stolz: „Wir machen eine Klassenfahrt!“.
  • Sofort werden die Alarmglocken läuten: „Ahh, uhh, so ein Mist!!! Wie soll es das überleben? Und wie soll ich das vor lauter Sorge überstehen?“

Ich kann euch schon jetzt beruhigen: alles wird gut. Es ist alles eine Frage der Planung! Und um diese müssen wir uns nicht alleine kümmern, denn:

die liebe Birgit von Allerlei-Glutenfrei hat uns einen Großteil der Arbeit schon abgenommen. Neben zahlreichen glutenfreien Rezepten bietet Birgit auf ihrem Blog auch Tipps und Hilfestellung zur Meisterung des glutenfreien Alltags. So bin ich kürzlich auf diese extrem hilfreiche Checkliste gestoßen, die uns Eltern bei der Planung einer Klassenfahrt (oder auch einer kleineren Ferienreise) unserer Zöli-Kinder hilft.

Auf meine Nachfrage hat Birgit sofort zugestimmt, diesen Artikel hier bei mir als Gastbeitrag (erneut) zu veröffentlichen. Liebe Birgit, ich danke dir sehr dafür! Und liebe Leser, ich hoffe, ihr findet den Beitrag genauso hilfreich wie ich.

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Zöli zu Besuch – Oder: Warum ich eure Gastfreundschaft ausschlagen muss

Reineke Stephanie
  • Warum darf mein Sohn die glutenfreien Brötchen im Schullandheim nicht essen, wenn sie mit dem selben Messer aufgeschnitten werden wie die „normalen“ Brötchen? Oder sogar mit diesen in einem Korb liegen?
  • Warum darf meine Tochter nicht den glutenfreien Muffin essen, den sie bei der Geburtstagsfeier im Kindergarten von einem anderen Kind gereicht bekommt, weil dieses Kind noch die Krümel von seinem „normalen“ Kuchen in der Hand kleben hat?
  • Warum muss die Marmelade beim gemeinsamen Familienbrunch in einem eigenen Behältnis sein, wenn doch jeder sein eigenes Messer benutzt?
  • Warum darf mein Kind die Pommes nicht essen, weil im selben Fritierfett auch die Chicken Nuggets landen?
  • Warum lehne ich das Gemüse vorsichtshalber ab, weil unklar ist, in welcher Brühe es gegart wurde?
  • Und letztlich: warum mache ich als Mutter einen Aufstand, wenn in der Schule gemeinsam (Weihnachts-)Plätzchen gebacken werden?

Weil in allen diesen Fällen eine Kontaminierungsgefahr besteht! Weiterlesen „Zöli zu Besuch – Oder: Warum ich eure Gastfreundschaft ausschlagen muss“ →

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Heller Mehlmix

Reineke Stephanie

Ich habe meinen Hellen Mehlmix überarbeitet und denkbar vereinfacht. Die Zutaten sind absolut unkompliziert und in der Regel in jedem Super- oder Biomarkt erhältlich.

Der Helle Mehlmix eignet sich insbesondere als Grundlage für süße Brote, Brötchen, Muffins und natürlich Kuchen sowie Torten aber auch für Pfannekuchen jeglicher Art.

Ich habe absichtlich auf die Zugabe von Bindemitteln verzichtet. So kann individuell bei jedem Rezept die benötigte Art und Menge eingesetzt werden. Weiterlesen „Heller Mehlmix“ →

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Was ist glutenfrei?

Reineke Stephanie

Diese Frage kann eindeutig nur mit dem folgenden Satz beantwortet werden, der auf den ersten Blick ganz einfach und mehr als logisch klingt:

Glutenfrei ist, was kein Gluten enthält.

Wer jetzt laut aufstöhnt und „Hahaha!! Ach was?“ ruft, nur zu! Aber was so einfach klingt, ist es oftmals leider gar nicht. Um herauszufinden, was glutenfrei ist, ist es einfacher, die Erklärung genau anders herum zu beginnen:
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Dunkler Mehlmix

Reineke Stephanie

Der dunkle Mehlmix eignet sich insbesondere als Grundlage für deftige Brote, Brötchen, Muffins und Pfannkuchen.

Die von mir verwendeten Mehle haben alle Bio-Demeter-Qualität, Tapiokastärke bekomme ich im gut sortierten Asia-Laden, Kartoffelmehl in jedem Supermarkt.

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