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Wenn die Tage länger werden und es beim Abendessen draussen noch hell ist, muss ein leichtes, an Sonne und Wärme erinnerndes, Essen her. Dazu passen Falafel besonders gut.
Schon vor einiger Zeit habe ich auf Jackys Blog Vegan & Life dieses Rezept gefunden und es schon ein paar Mal nachgekocht. Und was soll ich sagen, diese Falafel sind soo lecker und soo einfach selbst gemacht, ich finde sie verdienen es, dass sie noch mal präsentiert werden!!
Das Originalrezept findet ihr hier: Jackys Falafel. Ich danke dir sehr dafür! 🙂 ♥
Aber: hier einfach nur ein Rezept abzuschreiben, das geht gar nicht, deshalb habe ich es ein bisschen abgewandelt.
Für ca. 20 Stück:
1 Dose Kichererbsen (ca. 265 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (ca. 255 g Abtropfgewicht)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 bis 3 EL gehackte Petersilie
1 EL Essig
120 Kichererbsenmehl
Salz, Pfeffer
Cumin
1 TL Bockshornklee
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Sesamsamen
So geht’s:
Kichererbsen und Mais abgießen und gut abwaschen. Beides zusammen gut durch pürieren.
Tipp: das Kichererbsenwasser aufheben, es kann für ein anderes Rezept wunderbar als Ei-Ersatz verwendet werden!!
Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein würfeln. Alle Zutaten zusammen mischen und gut verkneten. Kleine Bällchen formen und im Sesam rollen.
In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten, fertig!
Bei uns gab es Reis und Salat dazu.
