Heute habe ich ein wunderbares Keksrezept für euch. Wunderbar, weil es
- total einfach und schnell ist,
- keine komplizierten Zutaten benötigt,
- für fast alle Allergiker geeignet ist,
- super lecker schmeckt.
Meistens nehme ich gleich die doppelte Menge, da diese Kekse bei uns so schnell aufgefuttert sind.
Für 20 Stück:
70 g Vollkornreismehl
70 g Kartoffelmehl
70 g Hirsevollkornmehl
50 g Zucker
10 g Vanillezucker
2 g gemahlene Flohsamenschalen, z. B. von Flohsalux
1 Prise Salz
100 g pflanzliche Margarine
40 g Mandeldrink
So geht’s:
Alle Zutaten mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen und abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Aus dem Teig etwa 20 Kekse formen, diese auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) 10 bis 12 Minuten backen, anschließend sofort auf einem Rost auskühlen lassen.
Die Kekse lassen sich beliebig verfeinern und variieren. In ihrer Grundform sind sie besonders bei Kindern beliebt oder lassen eine Tasse Kaffee zum Pausen-Highlight werden.
Hier geht es zum Rezept für Schoko-Kekse (Klick auf’s Bild):
*Dieser Beitrag enthält Werbung durch Markennennung.