Heute habe ich ein wunderbares Keksrezept für euch. Wunderbar, weil es
- total einfach und schnell ist,
- keine komplizierten Zutaten benötigt,
- für fast alle Allergiker geeignet ist,
- super lecker schmeckt.
Meistens nehme ich gleich die doppelte Menge, da diese Kekse bei uns so schnell aufgefuttert sind.
Für 20 Stück:
- 200 g Heller Mehlmix
- 25 g Rohrohrzucker
- 25 g Traubenzucker
- 10 g Kichererbsenmehl
- 2 g gemahlene Flohsamenschalen (z.B. von Flohsalux*)
- 1 Prise Salz
- 40 g Vanille-Mandelmilch
- 100 g Pflanzenmargarine
So geht’s:
Alle Zutaten abwiegen, in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
Zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dann zu Keksen weiterverarbeiten.
Bei 180 Grad (Umluft) für 10 bis 12 Minuten backen, anschließend sofort auf einem Rost auskühlen lassen.
Die Kekse lassen sich beliebig verfeinern und variieren. In ihrer Grundform sind sie besonders bei Kindern beliebt oder lassen eine Tasse Kaffee zum Pausen-Highlight werden.
Hier geht es zum Rezept für Schoko-Kekse (Klick auf’s Bild):
*Dieser Beitrag enthält Werbung durch Markennennung.
