Rezepte

Crêpe Galette

Wir lieben die herzhafte bretonische Variante der Crêpes. Und das beste: sie schmecken auch einfach zwischendurch als Snack. Mit ausreichend Flüssigkeit und ein bisschen Zeit gelingt der Teig ganz einfach.

glutenfreie Buchweizenpfannkuchen
Schmeckt mit herzhafter Füllung.

Für 6 Stück:

  • 125 g Buchweizenmehl (z.B. von Werz)
  • 1/2 TL Salz
  • 20 g Kichererbsenmehl plus 40 g Wasser
  • 125 ml Mineralwasser
  • 125 ml Pflanzendrink
  • Margarine
  • geriebener Käse (nach Belieben)
Crepe Galette sind glutenfrei
Mit süßer Füllung schmeckt es auch.

So geht’s:

Alle trockenen Zutaten mischen, dann das Mineralwasser und den Pflanzendrink zugießen und so lange verrühren, bis der Teig glatt ist. Er soll dünnflüssig sein.

Margarine in der Pfanne zerlassen, den Teig mit Hilfe einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne geben; der Teig ist so flüssig, dass er sich sehr gut verteilt. Von beiden Seiten bräunen lassen und beliebig füllen. Schmeckt heiss oder kalt sowie herzhaft oder süß gefüllt.

Crepe Galette
Oder einfach mit Käse. (Archivfoto von 2017)

2 Gedanken zu „Crêpe Galette“

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