Crêpe Galette

Wir lieben die herzhafte bretonische Variante der Crêpes. Und das beste: sie schmecken auch einfach zwischendurch als Snack. Mit ausreichend Flüssigkeit und ein bisschen Zeit gelingt der Teig ganz einfach.

Reicht für ca. 6 Stück:

• 125 g Buchweizenmehl
• 1/2 TL Salz
• 2 Eier
• 125 ml Mineralwasser
• 125 ml (Pflanzen-)Milch
• Margarine
• geriebener Käse (nach Belieben)

So geht’s:

Mehl und Salz mischen, die Eier unterrühren. Dann das Mineralwasser und (Pflanzen-)Milch langsam zugießen und gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Etwa 20 Minuten stehen lassen.

Margarine in der Pfanne zerlassen, den Teig in die Mitte der Pfanne geben und diese dann gut hin und her schwenken, sodass sich der Teig hauchdünn verteilt. Von beiden Seiten bräunen lassen und beliebig füllen. Schmeckt heiss und kalt.