Rezepte

Tortelettes

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Von wegen #stayathome bedeutet, ich hätte mehr Zeit. 😀 😀 Ich habe keinen systemrelevanten Beruf gelernt, obwohl ich Bücher durchaus für relevant halte und diese zur Zeit vielen Menschen durch die gewählte oder verordnete Selbstisolierung hinweghelfen.

(Bitte bestellt eure Bücher bei eurer lokalen Buchhandlung online. Lieferbare Titel sind am nächsten Tag bei euch – sofern die Post das in diesen Tagen händeln kann!*)

Jetzt aber habe ich diverse zusätzliche 24/7-Jobs: Homeoffice, Hometeaching, Homepfleging, Homebespaßing, Homebaking (okay, das mache ich immer…). Weiterlesen „Tortelettes“

Rezepte

Arepas

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Kennt ihr schon Arepas?

Arepas sind kleine flache Maisbrote, die ursprünglich aus Kolumbien und Venezuela stammen. Dort werden sie zu jeder Tageszeit gegessen und süß oder herzhaft gefüllt oder belegt. Weiterlesen „Arepas“

Rezepte

Veganes Mac’n’Cheese

Was tun mit einer großen Steckrübe, die uns per Gemüsekiste ins Haus gerollt kam?

Ich gebe zu, der Ruf der Steckrübe ist deutlich schlechter, als sie es verdient. Denn an sich lässt die dicke Runkelrübe – wie wir sie auch gerne nennen – so viele verschiedene Zubereitungsformen zu, dass sicherlich jeder ein neues Lieblingsgericht entdecken kann.

Für mein heutiges Soulfood-Gericht habe ich dennoch ganz tief in meiner Kreativitätskiste gegraben, denn eine Steckrübe als veganen Käsesoßenersatz zu verwenden, ist tatsächlich nicht so ganz naheliegend. Ich verspreche euch aber: dieses Mac’n’Cheese ist der Hammer! Weiterlesen „Veganes Mac’n’Cheese“

Rezepte

Veganer Käse-Brownie-Kuchen

 

Käsekuchen oder Schokokuchen? Manchmal fällt die Entscheidung schwer und dann liegt es am nächsten, eine Kombination aus beidem zu versuchen.

Ich habe hier einen herrlich saftigen Rote-Bete-Schokokuchen mit einem Käsekuchen-ähnlichen Topping versehen. Der Kuchen ist gänzlich ohne Früchte, die schöne rosa Farbe entsteht alleine durch die roten Knollen: der Saft zieht sich gemächlich durch den Schokoteig in die Cremeschicht hoch und hinterlässt die wunderschöne Färbung.

Der Kuchen ist übrigens komplett vegan, womit mal wieder bewiesen wäre, dass auch saftige und cremige glutenfreie Kuchen ohne tierische Produkte machbar sind.

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Rezepte

Aprikosen-Kugeln

Geht es euch auch so wie mir, und ihr kommt nicht so recht aus den Puschen?

Dann habe ich hier etwas für euch: denn diese Energie-Happen sind genau das Richtige für ein Motivations-Tief im grauen Winter.

Die Basis bilden Aprikosen, den feinen Geschmack erhalten die Bällchen durch Carbopulver und Kokosmehl und die tolle Farbe kommt vom Traubenkernmehl.

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Rezepte

Quarkbällchen – vegan

⭐️ Happy New Year! ⭐️

Mit den allerbesten Wünschen für 2020 begrüße ich euch mit meinen glutenfreien und veganen Quarkbällchen. Ich freue mich auf ein spannendes und ideenreiches Jahr mit euch!

Ich habe Quarkbällchen jetzt schon öfters gebacken und bin immer wieder erfreut darüber, wie einfach sie zu bereiten sind. Noch leicht warm schmecken sie übrigens am besten und eure Lieben werden sie lieben. Garantiert!

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Rezepte

Veganes Stollenkonfekt

Dieses Jahr waren unsere Weihnachtsplätzchen so schnell aufgefuttert, dass ich noch mal kräftig nachlegen musste.

Denn Heiligabend ohne einen Bunten Teller unterm Weihnachtsbaum zu sitzen, das geht gar nicht. Stellt euch die traurigen, statt leuchtenden Kinderaugen vor, da lacht kein Mutterherz. Auch mein Mann freut sich über süße Plätzchen und möchte nicht ausschließlich auf’s Marzipan setzen. Weiterlesen „Veganes Stollenkonfekt“

Rezepte

Waldfrucht-Schnecken

Der vegane Plätzchenteig eignet sich nicht nur hervorragend zum Kneten und Formen, er lässt sich auch sehr gut aus- und aufrollen. Weiterlesen „Waldfrucht-Schnecken“

Rezepte

Zitronen-Kokos-Kipferl

Die leicht fruchtige Note von Zitrusfrüchten geben Weihnachtsplätzchen immer das besondere Etwas. Nehmt hier auf jeden Fall Früchte in Bio-Qualität, da auch ein Teil der Schale verwendet werden sollte. Weiterlesen „Zitronen-Kokos-Kipferl“

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Rosa Schokoplätzchen

Schokoplätzchen dürfen auf keinem bunten Teller fehlen und wenn dann noch rosa mit ins Spiel kommt, sind wir alle hin und weg. Weiterlesen „Rosa Schokoplätzchen“