Rezepte

Duftige Fluffy-Muffins

Eigentlich ist dies ein stinknormales 0815-Muffin-Rezept, aber durch viel Vanillezucker und Zitronenschale schmecken sie so richtig duftig fluffig super yummy!

Und außerdem sind sie ganz schnell zubereitet! 🙂

fluffi-muffin4.jpg

Für 12 Stück:

1 Ei

100 g (brauner) Zucker

2 P. Vanillezucker

1 Pr. Salz

80 ml Sonnenblumenöl

1 EL Apfelessig

300 ml Milch

150 g Heller Mehlmix (oder anderes GF-Mehl)

50 g Maisstärke

2 TL Backpulver

1 TL Xanthan

30 g Quinoaflocken

2 TL abgeriebene Zitronenschale

glutenfreie Muffins
Und jetzt schnell verputzen!!

So geht’s:

Das Ei verquirlen, Zucker und Salz unterrühren, dann alle flüssigen Zutaten dazugeben und verrühren.

Alle trockenen Zutaten vermischen und ebenfalls unterrühren.

Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und bei 160 Grad (Umluft) ca. 25 min. backen.

 

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