Rezepte

Kichererbsensalat

Ich liebe diesen Salat! Er besteht aus lauter Gegensätzen, und die ziehen sich ja bekanntlich an:

warm – kalt

bitter-herb – süßlich

knackig-knusprig – weich

Ehrlich gesagt war ich mir vorher nicht ganz sicher, ob die einzelnen Zutaten wirklich zusammen passen, aber der Geschmack hat überzeugt. Deshalb möchte ich diesen bunten Salat aus lauter spannenden, aber nicht unerreichbaren Ingredienzen mit euch teilen.

kichererbsensalat1.jpg

Das wird benötigt:

10 Trockentomaten

1 bis 2 Zwiebeln

1 Dose Kichererbsen (ca. 260 g Abtropfgewicht)

etwa 100 g Rucola

Pfeffer, Salz

Balsamico-Creme

Parmesan

Croutons (hier ist eine einfache Anleitung)

Kichererbsensalat4

So geht’s:

Die Trockentomaten mit heißem Wasser übergießen und einweichen lassen.

Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Öl oder Margarine schön braun anbraten. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

Die Kichererbsen abtropfen (dabei das Wasser aufheben und bei einem Backprojekt anstelle von Ei verwenden), gut abwaschen und etwas abtrocknen.

Den Rucola gut waschen und trockentupfen, anschließend auf einem großen Teller anrichten.

Die Kichererbsen, die Zwiebeln und die klein geschnittenen Trockentomaten darüber verteilen.

Mit Pfeffer, Salz und Balsamico-Creme würzen. Croutons und gehobelten Parmesan darüberstreuen.

Kichererbsensalat6

Das musst du wissen, wenn du mir Kommentare hinterlässt:
  1. Ich freue mich immer sehr über Kommentare; deine Meinung, deine Hinweise und Tipps und auch deine Kritik sind mir stets willkommen. Vom gegenseitigen Austausch können beide Seiten nur gewinnen.
    Gemeine, böswillige oder Hasskommentare jeglicher Art werden von mir umgehend gelöscht und nicht beantwortet.
  2. Werden von dir auf meinem Blog Kommentare geschrieben, so werden automatisch deine personenbezogenen Daten gespeichert. Dies sind bspw. dein verwendeter Name, dein verwendeter Avatar, deine E-Mail-Adresse, deine Webseite und deine IP-Adresse.
  3. Bitte hinterlasse mir also nur dann einen Kommentar, wenn du mit der Datenschutzerklärung einverstanden bist.
  4. Möchtest du hier die Speicherung deiner personenbezogenen Daten umgehen, mir aber dennoch einen Kommentar zukommen lassen, schicke mir eine private Email.
  5. Mein Blog wurde mit WordPress erstellt. Mein WordPress-Theme bzw. mein WordPress-Tarif ermöglichen es mir leider nicht, ein anklickbares Kästchen neben dem Kommentarfeld zu installieren, deshalb sehe ich mich im Rahmen der korrekten Umsetzung der DSGVO gezwungen, bei jedem neuen Blogpost diesen Hinweis anzuhängen.

2 Gedanken zu „Kichererbsensalat“

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

w

Verbinde mit %s