kochen – Mein glutenfreier Backofen

Wok-Bowl mit Reisnudeln

17. Februar 2021 Mein glutenfreier Backofen

Wenn du einen Wok hast, dann hüte ihn gut, denn eines Tages kommt der Moment, wo du Heißhunger auf ein Wokgericht hast.

Ich habe meinen Wok jetzt schon eine gefühlte Ewigkeit und auch wenn ich ihn nicht regelmäßig nutze, so wird dieser niemals einer Entrümpelungsaktion zum Opfer fallen. Immer wieder gibt es nämlich bei uns Phasen, in denen der Wok ausgiebigst genutzt wird. So auch neulich wieder, als wir dieses wunderbare, einfache und schnelle Gemüsegericht zubereitet haben.

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Rezepte

Veganes Mac’n’Cheese

28. Februar 2020 Mein glutenfreier Backofen

Was tun mit einer großen Steckrübe, die uns per Gemüsekiste ins Haus gerollt kam?

Ich gebe zu, der Ruf der Steckrübe ist deutlich schlechter, als sie es verdient. Denn an sich lässt die dicke Runkelrübe – wie wir sie auch gerne nennen – so viele verschiedene Zubereitungsformen zu, dass sicherlich jeder ein neues Lieblingsgericht entdecken kann.

Für mein heutiges Soulfood-Gericht habe ich dennoch ganz tief in meiner Kreativitätskiste gegraben, denn eine Steckrübe als veganen Käsesoßenersatz zu verwenden, ist tatsächlich nicht so ganz naheliegend. Ich verspreche euch aber: dieses Mac’n’Cheese ist der Hammer! Weiterlesen “Veganes Mac’n’Cheese” →

Rezepte

Gnocchi

19. Dezember 201818. Dezember 2018 Mein glutenfreier Backofen

Tatsächlich habe ich Gnocchi zum ersten Mal vor einer gefühlten Ewigkeit in der Schule im Italienischkurs gegessen, als unser Lehrer uns nicht nur die Sprache, sondern auch die italienische Küche näher bringen wollte.

Obwohl ich also wusste, wie einfach Gnocchi herzustellen sind, habe ich es doch lange Zeit nicht mehr gemacht. Jetzt weiß ich es wieder: das Rezept ist sehr einfach, die Gnocchi sind superleicht glutenfrei umzusetzen und das Beste: sie funktionieren auch mit festkochenden Kartoffeln!

Jetzt hält uns gar nichts mehr auf, ran an die kleinen Klößchen. 🙂 Weiterlesen “Gnocchi” →

Rezepte

Fenchelpesto

19. Oktober 201812. Oktober 2018 Mein glutenfreier Backofen

Pesto ist ja wirklich eine Delikatesse und dabei so vielseitig einsetzbar.

Bekannt ist es bei uns vor allem als Begleiter zu Pasta oder Risotto. Es schmeckt aber auch wunderbar zu Gemüse und rundet den Geschmack ab.

Wir mögen es auch gerne einfach zu einem leckeren Brot, aber das ist dann die eher puristische Variante. 😀

Toll ist ja auch, dass Pesto gar nicht teuer sein muss. Grünes Pesto ist ganz einfach und schnell aus allen möglichen Gemüseblättern und wenigen weiteren Zutaten zusammengemischt, als Basis eignen sich z.B. Möhrengrün, Selleriegrün oder wie hier die feinen Blättchen vom Fenchel.
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Rezepte

Schwarzkohl mit Kartoffelecken

9. Oktober 20186. Oktober 2018 Mein glutenfreier Backofen

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich Schwarzkohl gegessen und bin total begeistert. Und weil das so ist, schreibe ich euch sofort das Rezept auf.

Die Form des Kohls sah für mich danach aus, nicht lange gekocht, sondern schön sanft in der Pfanne gedünstet zu werden. Und das war goldrichtig.

Selten habe ich so was Leckeres gegessen. Wenn ihr das Gericht nachkochen möchtet, beachtet bitte, erst mit den Kartoffelecken zu beginnen, da diese eine deutlich längere Zubereitungszeit haben! Weiterlesen “Schwarzkohl mit Kartoffelecken” →