Was tun mit einem Rest köstlichen Gemüses vom Vortag? Bloss nicht wegwerfen. Daraus kann man ein wunderbares Gratin machen. Damit es nicht zu lasch schmeckt, kommen allerhand Gewürze und Nüsse mit hinein – das gibt Pfiff und Biss 🙂
Das wird benötigt:
200 g Hirse
600 ml Gemüsebrühe
Curry
ca. 300 g vorgegartes Gemüse
50 g gemahlene Nüsse
70 g geriebener Käse
2 Eier
80 g Quark
3 EL Öl
Thymian, Salz, Pfeffer
Sonnenblumenkerne
So geht’s:
Die Hirse unter heißem Wasser waschen, dann in der Gemüsebrühe mit Curry zum Kochen bringen und mit geschlossenem Deckel so lange weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform füllen. Nüsse, Käse, Eier, Quark, Öl und die Gewürze verrühren. Die gekochte Hirse unterrühren und auf dem Gemüse verteilen. Mit Sonnenblumenkerne bestreuen und bei 200 Grad (Umluft) ca. 30 min. backen.
