Rezepte

Datteltorte

[Werbung, da Kochbuch-Erwähnung]

Vor langer Zeit in einem alten Kochbuch entdeckt, wollte ich diese mediterran-orientalische Datteltorte schon immer mal backen. Jetzt habe ich es endlich getan und muss euch sagen: das hat sich gelohnt!

Datteln sind ja von Natur aus sehr süß und liegen hier zudem in der süßen Nussmasse. Um den Geschmack nicht überzustrapazieren, enthält der Teig keinen zusätzlichen Zucker.

Das Originalrezept (Quelle s.u.) beinhaltet frische Datteln und es werden ganz klassisch Butter und Eier verwendet. Ich habe getrocknete Datteln verwendet und weil ich eh herum experimentierte, habe ich die Torte gleich als vegane Variante gebacken. So kann sie auch von Allergikern genossen werden.

Die Torte ist relativ klein und eignet sich zusammen mit einem starken Kaffee auch wunderbar als Dessert nach einem herzhaften würzigen Hauptgericht.

Datteltorte5

Für eine kleine Torte (∅ 20 cm):

  • 190 g GF-Mehl (z.B. Heller Mehlmix)
  • 75 g Pflanzenmargarine
  • 1 TL gem. Flohsamenschalen (z.B. von FiberHUSK)
  • 1 bis 2 EL Wasser
  • 90 g Pflanzenmargarine
  • 90 ml Agavendicksaft
  • 1 TL gem. Flohsamenschalen (z.B. von FiberHUSK)
  • 1 EL GF-Mehl
  • 90 g gem. Haselnüsse
  • 1 TL Orangenschale
  • getrocknete Datteln, halbiert und entsteint
  • Aprikosenmarmelade

Datteltorte4

So geht’s:

Aus Mehl, Margarine, Flohsamenschalen und Wasser einen Knetteig herstellen. Den Boden und Rand einer gefetteten Kuchenform mit dem Teig ausfüllen. Den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen.

Für die Füllung die Margarine weich rühren, dann mit den übrigen Zutaten vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die halbierten Datteln mit der Innenseite nach unten auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken.

Den Kuchen bei 180 Grad (Umluft) etwa 15 bis 20 min. backen. Anschließend abkühlen lassen.

Die Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und auf dem Kuchen verteilen.

Datteltorte2

Quelle:
Jacqueline Clark, Joanna Farrow: Mediterrane Küche
DuMont Verlag, Köln. 2001

 

 

 

2 Gedanken zu „Datteltorte“

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.