Schlagwort: Rezept für glutenfreien Kuchen

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Melonen-Creme-Kuchen

Reineke Stephanie

Da der Sommer sich dieses Jahr ein bisschen sehr bitten lässt, hole ich ihn mindestens als Sommertraum-Torte auf den Tisch.

Heute gibt es Melonen-Cremekuchen, und falls du Melone so gar nicht magst, kannst du ihn selbstverständlich auch mit so ziemlich jedem anderen sommerlichen Obst umsetzen.

Die Wassermelone besticht natürlich mit ihrer intensiven Farbe (und das ganz ohne zusätzliche Helferlein). Außerdem hat sie ein ganz unverwechselbares und besonderes sommerliches Aroma. Probiere es einfach mal aus.

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Lemon Tarte

Reineke Stephanie

Heute präsentiere ich euch meine glutenfreie und vegane Interpretation dieser Köstlichkeit. Für den Boden nehme ich einen ganz einfachen Mürbeteig, der mit einem veganen Lemon Curd gefüllt wird. Ich liebe diesen wirklich sauren Hochgenuss sehr und esse die Lemon Tarte lieber zum Nachtisch als zur Nachmittags-Kaffeetafel.

Vor langer Zeit – stilecht in einem Pariser Bistro – aß ich eine original französische Tarte au Citron als Dessert. Damals war ich doch etwas erschrocken, wie sauer eine Tarte sein darf, aber mit einem bitteren Espresso oder starken Kaffee ist es doch ein Hochgenuss, oder was meint ihr?

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Möhrenkuchen

Reineke Stephanie

Mögt ihr auch so gerne Möhrenkuchen? Ich finde ja, das ist so ein Allrounder-Kuchen, der immer geht. Passt perfekt zur Tee- oder Kaffeestunde, lässt sich aber auch wunderbar mitnehmen und die Kinder lieben ihn auch.

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Spicy Pumpkin Pie

Reineke Stephanie

Gestern habe ich festgestellt, dass ich in diesem Jahr noch gar keinen Kürbiskuchen gebacken habe. Dies musste ich ganz schnell ändern und habe ein altes (noch nicht veganes) Rezept von mir neu interpretiert.

Der Boden besteht aus einem Mürbeteig der beim Backen einen wunderschön knusprigen Rand erhält. Die Kürbismasse ist dank des Hokkaido-Kürbis besonders farbintensiv.

Ich bin kein großer Fan von Gewürzmischungen und mixe lieber selber Gewürze zusammen. In diesem Kuchen befinden sich Zimt, Piment, Kardamom und Muskat. Dadurch erhält der Pie eine ganz feine, herbstliche Würze. Wenn du die von mir verwendeten Gewürze nicht alle im Regal hast, ist das aber kein Problem. Misch dir einfach das zusammen, was du für lecker und richtig hälst.

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Birnenkuchen mit Nuss-Teff-Kruste

Reineke Stephanie

Ein herrlicher Kuchen, der genau zur Jahreszeit passt. Viele unterschiedliche Geschmäcker spiegeln das momentane reichhaltige Angebot der Natur: süße Birnen mit kräftigem Rosmarin, knackige Haselnüsse, nussige Hirse und als i-Tüpfelchen süß-nussige Teffsamen.

Um die jeweiligen Geschmacksnoten besonders herauszukitzeln habe ich die Birnen mit Rosmarin und Zucker durchziehen lassen. Die Nüsse, Hirse und Teffsamen werden in der Pfanne karamellisiert und entfalten dabei ihren wahren Kern.

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