Auch wenn er das ganze Jahr über schmeckt, gehört ein Nusskuchen für mich genauso zur Vorweihnachtszeit wie die vielen Plätzchen.
Ein MUSS ist jetzt allerdings der Schokoüberzug!!!
Das wird benötigt:
300 g Margarine
250 g (brauner) Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Pr. Salz
4 Eier
175 g GF Mehl
200 g gem. Nüsse
1 P. Backpulver
1/2 geriebener Apfel
5 EL Milch
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Kuvertüre (Vollmich)
weiße Schokolade
Zuckerperlen
So geht’s:
Zunächst die Margarine weich rühren, dann Zucker, Vanillezucker, Salz dazugeben.
Anschließend die Eier zugeben und so lange rühren, bis alles schön schaumig ist.
Die trockenen Zutaten mischen, dann zusammen mit dem Apfel und der Milch unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und bei 160 Grad (Umluft) ca. 45 min. backen. Anschließend auskühlen lassen.
Mit Kuvertüre überziehen und mit weißer Schokolade und Zuckerperlen verzieren.
