Der dunkle Mehlmix eignet sich insbesondere als Grundlage für deftige Brote, Brötchen, Muffins und Pfannkuchen.
Die von mir verwendeten Mehle haben alle Bio-Demeter-Qualität, Tapiokastärke bekomme ich im gut sortierten Asia-Laden, Kartoffelmehl in jedem Supermarkt.
Ergibt 730 g:
- 200 g Vollkornreismehl
- 200 g Buchweizenmehl
- 200 g Tapiokamehl oder Kartoffelmehl
- 100 g Braunhirsemehl oder glutenfreies Hafermehl
- 30 g Kastanienmehl
Alle Zutaten genau abwiegen, sehr gut verrühren und luftdicht verschließen.
