Basics

Dunkler Mehlmix

Der dunkle Mehlmix eignet sich insbesondere als Grundlage für deftige Brote, Brötchen, Muffins und Pfannkuchen.

Die von mir verwendeten Mehle haben alle Bio-Demeter-Qualität, Tapiokastärke bekomme ich im gut sortierten Asia-Laden, Kartoffelmehl in jedem Supermarkt.

Ergibt 730 g:

  • 200 g Vollkornreismehl
  • 200 g Buchweizenmehl
  • 200 g Tapiokamehl oder Kartoffelmehl
  • 100 g Braunhirsemehl oder glutenfreies Hafermehl
  • 30 g Kastanienmehl

Alle Zutaten genau abwiegen, sehr gut verrühren und luftdicht verschließen.

glutenfreier Mehlmix - glutenfreie Mehlmischung

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