Was gibt es Schöneres als eine Kaffeepause?
Naja, vielleicht eine Teepause.
Was auch immer du gerne trinkst, nimm‘ dir einen Moment Zeit und geniesse den Augenblick. Und gönn‘ dir auf jeden Fall etwas Süßes dazu. Wie wäre es mit kleinen feinen Nussschnecken aus Hefeteig mit viiiiel Zimt?
Für ca. 15 Stück:
50 ml lauwarmes Wasser
1 P. Hefe
1 TL (Rohrohr-)Zucker
100 g Maisstärke
50 g Kartoffelstärke
50 g Tapiokastärke
50 g Vollkornreismehl
knapp 50 g (Rohrohr-) Zucker
1 EL gem. Flohsamenschalen (z.B. Flohsalux*)
1/2 TL Xanthan
1/2 TL Inulin
1 Pr. Salz
1 Ei
60 ml Milch
2 EL Apfelessig
40 g zerlassene Margarine
♦
20 g zerlassene Margarine
100 g gemahlene Haselnüsse
1 EL geriebene Zitronenschale
1 EL Zimt
2 EL (Rohrohr-)Zucker
♦
1 verquirltes Ei
So geht’s:
Das Wasser in eine Schüssel geben, erst die Hefe und dann oben drauf den Zucker geben. Stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat und deutlich zu schäumen beginnt. Das kann gut 15 min. dauern.
Alle trockenen Zutaten mischen, auf das Hefewasser geben. Dann alle flüssigen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig vorsichtig kneten, dann rechteckig ausrollen (ca. 2 bis 3 mm dick). Für die Nussfüllung erst die zerlassene Margarine, dann alle übrigen vermischten Zutaten auf dem Teig verteilen. Die Teig von einer Seite her aufrollen und in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech legen und abgedeckt nochmals 10 min. ruhen lassen.
Die Schneckchen mit verquirltem Ei bestreichen und bei 160 Grad (Umluft) 15 bis 20 min. backen.
*Dieser Beitrag enthält Werbung durch Markennennung.
