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Mit Rote Bete lässt sich nicht nur lecker und gesund kochen und backen, sondern auch noch wunderbar färben.
Ganz passend zum heutigen Tag gibt es bei uns deshalb Rosa-Herzchen-Waffeln. Diese sind nur ganz leicht süß und passen deshalb hervorragend zu herzhaften Gerichten.
Meine Waffeln ähneln sehr dem Rezept von Vanessa vom Blog Die Kleinschmeckerin. Auf der Suche nach Inspiration stolperte ich über ihr Rezept, was mir sofort zusagte, weil ihre Waffel-Grundzutaten genau meinem langjährigen Waffelrezept entsprechen. 🙂 🙂 Vielen Dank für die leckere Idee und die rosa Umsetzung!
Für etwa 10 bis 12 Herz-Waffeln:
- 2 Rote Bete (oder etwa 300 g vorgegarte Rote Bete)
- 1 Birne
- 125 g Margarine
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Reissirup
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Vollkornreismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 7 g Backpulver
- ca. 200 ml Milch
So geht’s:
Die Rote Bete und die Birne waschen, schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Wasser weich kochen. Das überschüßige Wasser abschütten, alles fein pürieren und abkühlen lassen. Dies ergibt in etwa ein Gewicht von 300 g.
Die Margarine weich rühren, dann die Eier zugeben und miteinander verrühren. Alle übrigen Zutaten, auch die pürierte Rote-Bete-Birne-Masse, dazugeben. Alles zu einem glatten, schwer-flüssigen Teig rühren. Je nach Gewicht der pürierten Masse mehr oder weniger Milch zugeben.
Aus dem Teig Waffeln backen.
Diese Waffeln schmecken hervorragend mit herzhaften Dipps, beispielsweise Kräuterquark oder Gemüse-Salsas.
