Allgemein

Rote-Bete-Schokokuchen

Rote Bete ist einfach perfekt für Schokokuchen, denn sie verleiht ihm eine besondere Saftigkeit. Das ist insbesondere bei veganen Kuchen sehr wichtig.

Bereits vor einigen Jahren schon hatte ich diesen Kuchen gebacken, jetzt endlich habe ich das vegane Rezept für euch aufgeschrieben. Die Zutaten sind unkompliziert und sicherlich in jedem backenden glutenfreien Haushalt vorrätig.

Geschmacklich tut die Rote Bete dem Kuchen übrigens gar nichts und falls ihr euch an diesen ganz besonderen Schokokuchen noch nicht rangetraut habt, dann ist jetzt der Zeitpunkt gekommen. Es lohnt sich wirklich!

Weiterlesen „Rote-Bete-Schokokuchen“
Allgemein

Rote-Bete-Salat

In meiner Kindheit gab es bei im Winter und insbesondere zu Weihnachten Rote-Bete-Salat. Meine Mutter hatte das Rezept von ihrer Schwiegermutter übernommen, denn es versprach leckeren Genuss mit relativ wenig Arbeit an den ohnehin vorbereitungsintensiven Feiertagen. Rote-Bete-Salat lässt sich nämlich wunderbar in großen Mengen vorbereiten und bleibt lange hübsch und lecker. Bei uns gab es ihn oft an allen drei Weihnachtstagen zum Abendessen.

Weiterlesen „Rote-Bete-Salat“
Rezepte

Crunchy Schoko-Muffins

[Dieser Beitrag enthält Werbung durch Markennennung.]
Ihr wisst, dass ich absoluter Muffin-Fan bin. Davon kann es hier einfach nie genug geben. Und obwohl der schokoladige Muffin bei mir nicht ganz oben auf der Liste steht, ist meine neueste Kombination der absolute Renner. Die wird es definitv ab sofort ganz oft geben.

Mein jüngster Sohn besteht auf dem puren Schoko-Geschmack, aber der Rest der Familie möchte noch einen besonderen Gaumenkitzel. Da kommt so ein crunchy Topping gerade recht. Verfeinert habe ich es mit zwei tollen Produkten von Principessa’s München.

Weiterlesen „Crunchy Schoko-Muffins“
Rezepte

Rote-Bete-Bällchen – vegan

[Werbung]
Hab ich euch schon erzählt, dass ich mit meiner Vorliebe zu Roter Bete in meiner Familie ziemlich alleine dastehe? Mein Mann und meine Kinder können dem süß-kräftigen Geschmack der roten Knolle so gar nichts abgewinnen.

Wenn ich sie aber geschickt verstecke, freuen sich alle über die wunderschöne Farbe, die die Rote Bete jedem Gericht verleiht.

Weiterlesen „Rote-Bete-Bällchen – vegan“
Rezepte

Veganer Käse-Brownie-Kuchen

Käsekuchen oder Schokokuchen? Manchmal fällt die Entscheidung schwer und dann liegt es am nächsten, eine Kombination aus beidem zu versuchen.

Ich habe hier einen herrlich saftigen Rote-Bete-Schokokuchen mit einem Käsekuchen-ähnlichen Topping versehen. Der Kuchen ist gänzlich ohne Früchte, die schöne rosa Farbe entsteht alleine durch die roten Knollen: der Saft zieht sich gemächlich durch den Schokoteig in die Cremeschicht hoch und hinterlässt die wunderschöne Färbung.

Der Kuchen ist übrigens komplett vegan, womit mal wieder bewiesen wäre, dass auch saftige und cremige glutenfreie Kuchen ohne tierische Produkte machbar sind.

Weiterlesen „Veganer Käse-Brownie-Kuchen“