Wenn’s mal wieder so richtig schnell gehen soll, weil alle nach Süßem rufen, aber der Vorratsschrank nichts Spektakuläres zu bieten hat, dann ist dieses Rezept der Knüller.
Dieses Mal habe ich große Kekse gebacken, die liegen so gut in der Hand. 🙂
Für ca. 20 Jumbo-Kekse:
300 g GF-Mehl
100 g Buchweizenmehl
1 TL Xanthan
1 TL Salz
100 g Rohrohrzucker
2 Eier
250 g kalte Margarine
40 g Kakaopulver
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Zuckerstreusel
So geht’s:
Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Evtl. in den Kühlschrank legen, sollte er zu weich geworden sein. Zu einer dicken Rolle von ca. 8 cm Durchmesser formen und in Scheiben von 5 mm Dicke schneiden. Mit Zuckerstreusel bestreuen.
Auf ein Backblech legen und bei 160 Grad (Umluft) ca. 10 min. backen.
