Mein glutenfreier Backofen

Kleine Apfelstreuselkuchen

Was gibt es Schöneres, als nach einem nasskalten Herbstspaziergang zurück ins muckelige Zuhause zu kommen und Apfelkuchen zu essen?

Nicht viel, es sei denn der Apfelkuchen ist vom Backen noch leicht warm. Dann noch eine schöne Tasse heißen Tees dazu und alles ist gut.

applecrumble1.jpg

Für 12 Stück:

1 Ei (vegan: 2 bis 3 EL Apfelmus)

80 ml Öl

100 g Rohrohrzucker

200 ml LF-Milch (vegan: Hafer- oder Sojamilch)

100 g GF-Mehl

100 g Buchweizenmehl

2 1/2 TL Backpulver

1 TL Xanthan

10 g gepuffter Amaranth

1 1/2 Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

12 TL Apfelmus

75 g GF-Mehl

25 g gemahlene Nüsse

40 g Rohrohrzucker

40 g Margarine

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So geht’s:

Für den Teig das Ei verquirlen. Dann alle flüssigen Zutaten unterrühren. Danach die trockenen Zutaten mischen und ebenfalls unterrühren.

Auf 12 Muffinförmchen verteilen. Die Apfelstückcken und das Apfelmus verteilen.

Aus den restlichen Zutaten Streusel herstellen und oben drauf verteilen.

Bei 160 Grad (Umluft) ca. 25 min. backen.

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2 thoughts on “Kleine Apfelstreuselkuchen”

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