Das Beste am Bananenbrot, es schmeckt so so lecker. Wir mögen es am liebsten noch leicht warm zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Gehackte Nüsse und ein paar schokoladige Spots machen das Bananenbrot für uns perfekt. Es schmeckt pur oder mit süßen Aufstrichen genauso gut wie mit (veganem) Käse.
Das Zweitbeste: das Bananenbrot ist super schnell zubereitet. Vom ersten Bananenquetschen bis hin zum Genießen dauert es nur etwa eineinhalb Stunden..
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Dieses Brot hat eine weiche und leichte Textur und die Banane gibt ihm eine feine Süße. Dennoch oder gerade deshalb passen herzhafte Dipps oder Aufstriche besonders gut zu diesem Brot.
Der Teig ruht zunächst in der Rührschüssel und wird dann in eine Backform gehoben; zum freien Backen ist der Teig nicht feste genug. Nach dem Backen ist Geduld gefragt, denn es muss mehrere Stunden oder noch besser über Nacht auskühlen, sonst würde es sich nicht gut in Scheiben schneiden lassen.
Mein helles Bananenbrot unterscheidet sich grundlegend von meinem dunklen Bananenbrot. Mit diesem Rezept liegt ein wirkliches Brotrezept vor: Zutaten, Konsistenz und Geschmack lassen da keinen Zweifel.
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Lasst uns das neue Jahr mit einem neuen Klassiker begrüßen. Bananenbrot schmeckt lecker, macht satt und hält die perfekte Balance zwischen Kuchen und Brot. Soll da noch mal einer sagen, hier blieben Wünsche offen.
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