Franzbrötchen stehen auf unserer Liste der süßen Lieblingsteilchen ganz weit oben. Schon seit längerem wartet dieses Rezept darauf, veröffentlicht zu werden. Nun ist es endlich so weit!
Ich habe die Franzbrötchen sowohl mit klassischem Hefeteig als auch mit Hefewasser gebacken. Beide Varianten schmecken himmlisch süß uns soft. Somit gibt es also verschiedene Wege zum leckeren Glück.
Weiterlesen „Franzbrötchen“
Was gibt es Schöneres als einen luftig-lockeren Hefekranz zum Kaffeetrinken? Frisch aus dem Ofen schmeckt uns Hefegebäck ja am allerbesten und eine süße, saftige Füllung setzt dem Ganzen noch ein Krönchen auf.
Weiterlesen „Hefekranz“
Seid ihr auch verrückt nach Bagels? Ich kenne niemanden, der keine Bagels mag. Das liegt sicherlich daran, dass sie zu jeder Tageszeit und mit jedem Belag oder zu jeder Beilage schmecken. Egal ob süß oder herzhaft, Bagels gehen wirklich immer.
Weiterlesen „Bagels mit Hefewasser“
Wie ihr wisst, bin ich in letzter Zeit extrem Hefewasser-begeistert. Diese Begeisterung wird nun aber noch getoppt. Und zwar durch die Früchte, aus denen das Hefewasser gewonnen wird. Werden diese fein zu Mus püriert, ergeben sie ein wunderbares Triebmittel, dass geschmacklich keineswegs zu spüren ist. Ihr könnt also ruhigen Herzens ein herzhaftes Brot backen, dem eine Basis aus ehemals süßen Früchten zu Grunde liegt.
Nachdem ich das folgende Rezept nun mehrfach getestet habe, freue ich mich sehr, euch ein super leckeres Brot präsentieren zu können:
Weiterlesen „Hanf-Leinsamen-Brot“
Wir schreiben das Jahr 2020, in dem es in allen uns bekannten Supermärkten keinerlei Hefe zu kaufen gibt. Im „Frühjahr des Hefewassers“ werden wir alle kreativ, da wir gezwungenermaßen immer mehr selber kochen und backen. Alle Familienmitglieder finden sich zu jeder Mahlzeit am Esstisch ein, so viel wurde noch nie zu Hause gegessen, so häufig wurden Herd und Backofen noch nie genutzt. (Wenn jetzt nur kein Elektrogerät ausfällt.)
Auch ich merke, dass wir mehr Lebensmittel als sonst verbrauchen. Kinder und Mann essen nicht in Mensa oder Kantine oder mit Freunden im Café, auswärts essen fällt komplett aus, Essensbestellungen sind bei unseren vielfältigen Sonderbedarfen so gut wie unmöglich. Weiterlesen „Hefeteig für Herzhaftes“
