Schlagwort: einfach glutenfrei backen

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Lemon Tarte

Reineke Stephanie

Heute präsentiere ich euch meine glutenfreie und vegane Interpretation dieser Köstlichkeit. Für den Boden nehme ich einen ganz einfachen Mürbeteig, der mit einem veganen Lemon Curd gefüllt wird. Ich liebe diesen wirklich sauren Hochgenuss sehr und esse die Lemon Tarte lieber zum Nachtisch als zur Nachmittags-Kaffeetafel.

Vor langer Zeit – stilecht in einem Pariser Bistro – aß ich eine original französische Tarte au Citron als Dessert. Damals war ich doch etwas erschrocken, wie sauer eine Tarte sein darf, aber mit einem bitteren Espresso oder starken Kaffee ist es doch ein Hochgenuss, oder was meint ihr?

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Helles Sonnenblumenkernbrot

Reineke Stephanie

Dieses Brot ist ein wahrer Alleskönner! Es schmeckt super zum Frühstück mit süßen Aufstrichen, zur zünftigen Brotzeit oder als Begleiter zu Suppen und Eintöpfen. Auch als Schulbrot oder Sandwich für unterwegs ist es perfekt geeignet und passt durch seine eckige Form in jede Brotdose.

Das Helle Sonnenblumenkernbrot ist außerdem auch für alle glutenfreien Backanfänger*innen geeignet, da es keine speziellen Backkenntnisse voraussetzt.

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Pflaumenkuchen

Reineke Stephanie

Jetzt ist die Zeit, den Garten auf den Winter vorzubereiten; Büsche und Sträucher werden zurückgeschnitten, liegen gebliebenes Spielzeug weggeräumt und das Laub zusammengeharkt. Doch auch an trockenen Oktobertagen klettert uns die Kälte in die Ärmel und etwas Warmes muss her. Nach einem arbeitsreichen Tag im Garten kommt daher so ein Pflaumenkuchen mit einem heißen Kaffee gerade recht.

Der vegane Hefeteig ist diesmal besonders gut gelungen, er lässt sich gut verarbeiten und krümelt nicht. Der gebackene Teig ist zwar luftig-locker, jedoch so fest, dass er vom Fruchtsaft nicht kwatschig wird.

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Veganer Milchreiskuchen

Reineke Stephanie

Herbst ist Soulfood-Zeit.

Geht es euch auch so wie mir? Kaum ist der Sommer vorbei, wird mir kalt. Und zwar so kalt, dass Wolldecke und Tee nicht ausreichen. Da muss auch eine wärmende Mahlzeit her.

Vor ziemlich genau einem Jahr habe ich euch mein Rezept für Milchreiskuchen vorgestellt. Dieses Jahr stelle ich euch nun meine vegane Variante vor; diesmal mit heißen Kirschen.

Was mögt ihr jetzt am liebsten? Seid ihr auch Typ süß oder bevorzugt ihr eine kräftige Suppe oder einen deftigen Eintopf?

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Kirsch-Schokokuchen (vegan)

Reineke Stephanie

Wenn neben dem Normalen (Alltag) und dem Besonderen (Weihnachtsplätzchen backen) auch noch etwas für ein Kuchenbuffet gebacken werden muss, freue ich mich über unkomplizierte Rezepte.

Kuchenklassiker sind im Basar-Café immer beliebt. Da dies auch für „frei-von“-Kuchen gilt, habe ich mich entschieden, den Kirsch-Schokokuchen in einer veganen Variante zu backen.  Weiterlesen „Kirsch-Schokokuchen (vegan)“ →