Rezepte

Schokoladenkuchen

Heute ist „National Chocolate Cake Day in the USA“ und den feiern wir gerne mit.

Glücklicherweise gehört aber auch der Schokoladenkuchen zu denjenigen Kuchen, die das ganze Jahr über schmecken und so wird es diesen hier bei uns bestimmt öfter geben.

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Bananen-Nuss-Kekse

Meine Bananen waren zwar noch nicht überreif, aber ich hatte so Lust auf diese wunderbaren zart-süßen, soften Kekse, dass ich nicht länger warten mochte.

Für meine Jungs habe ich immer reichlich Bananen im Haus, ich selber esse sie gar nicht so gerne. Aber ich schätze ihre feine Süße, denn damit lassen sich herrliche leckere Schlemmereien wie Kekse oder Desserts zubereiten.

Die Plätzchen, die ich euch hier vorstelle, gehören ganz eindeutig zu unseren Keks-Favoriten. Tatsächlich ist das Rezept eines meiner ersten hier auf dem Blog gewesen. Nun habe ich es verbessert und veganisiert. Denkbar einfach bleibt es.

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Rezepte

Russischer Zupfkuchen

Seid ihr auch so verrückt nach diesem Kuchen? Bei mir zu Hause reißen wir uns regelmäßig ums letzte Stück.

Ich denke, die Kombination aus Käse- und Schokoladenkuchen ist eben einfach unschlagbar. Wenn dann zusätzlich die beiden Geschmäcker jeweils durch bestimmte Zutaten besonders herausgekitzelt werden, ist die Gaumenfreude perfekt.

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Rezepte

Mischbrot

Dieses Rezept entstand aus einer spontanen Laune nach einem einfachen Brot. Im Teig stecken vier gute Mehlsorten, die sich geschmacklich perfekt ergänzen. Es entsteht ein Mischbrot, das zu allen Gelegenheiten passt und sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Aufstrichen perfekt schmeckt. Zudem ist es sehr reichhaltig, es hinterlässt ein zufriedenes und wohliges Sättigungsgefühl.

Das Rezept ist denkbar einfach und die Umsetzung absolut gelingsicher. Für alle, die sich nicht an Sauerteig herantrauen oder die lange Vorbereitungszeit scheuen, ist dieses Brot den Versuch absolut wert. Die Konsistenz des Teiges macht es möglich, dass das Brot ohne Form gebacken werden kann. Sollte sich der Teig dennoch zu weich anfühlen oder gar auseinanderlaufen, kann er problemlos in eine Form gegeben werden. So erhält man ein wunderschönes Kastenbrot mit großen, regelmäßigen Scheiben.

Mein Vorsatz, eine glutenfreie Küche ohne viel Backhelfer-Schischi umzusetzen, erhält mit diesem Brot einen weiteren Beweis.

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Dreikönigskuchen

Kennt ihr die schöne Tradition des Dreikönigskuchens? Zugegeben hat diese Spezialität in unserer Familie beziehungsweise Gegend überhaupt keine Tradition. Über die letzten Jahre ist er mir aber immer wieder im Internet und auf Social-Media-Kanälen begegnet, sodass ich letztes Jahr beschloss, es auch einmal zu versuchen.

Der Dreikönigskuchen ist ein leicht süßes Hefegebäck, welches am namensgebenden Dreikönigstag (6. Januar) serviert wird. Er hält eine kleine Überraschung versteckt: in den Teig wird EINE ganze Mandel mit eingebacken; wer sie in seinem Stück findet, ist für diesen Tag der König/die Königin und hat einen Wunsch frei.

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Mandarinen-Muffins

Heute ist Tag der Mandarine! Wenn das kein Grund ist, diese leckerste aller Zitrusfrüchte zu feiern. Tatsächlich wird die Mandarine aber erst seit 2018 bei uns mit einem Feiertag geehrt; wie ein Blick ins WorldWideWeb verrät, ist zudem die Wahl des Tages eine sehr willkürliche.

Wir lieben die Mandarine so sehr, dass uns die Gründe für den Ehrentag eher unwichtig erscheinen und wir sie daher ganz unkompliziert mit leckeren saftig-süßen Mandarinen-Muffins zum Nachmittagskaffee hochleben lassen.

Die Zubereitung der kleinen Kuchen ist – so wie ihr es von mir kennt – super einfach. Getoppt werden die kleinen Kuchen übrigens durch einige frische Mandarinenstücke, die ganz unkompliziert dazu serviert werden.

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