Hab ich euch schon erzählt, dass ich mit meiner Vorliebe zu Roter Bete in meiner Familie ziemlich alleine dastehe? Mein Mann und meine Kinder können dem süß-kräftigen Geschmack der roten Knolle so gar nichts abgewinnen.
Wenn ich sie aber geschickt verstecke, freuen sich alle über die wunderschöne Farbe, die die Rote Bete jedem Gericht verleiht.
Weiterlesen „Rote-Bete-Bällchen – vegan“
Lasst uns das neue Jahr mit einem neuen Klassiker begrüßen. Bananenbrot schmeckt lecker, macht satt und hält die perfekte Balance zwischen Kuchen und Brot. Soll da noch mal einer sagen, hier blieben Wünsche offen.
Weiterlesen „Dunkles Bananenbrot“
Ein Kuchen, der garantiert jedem schmeckt – auch Leuten, die eigentlich gar kein Marzipan mögen.
Marzipan zählt ja – wie zum Beispiel Nougat, Lakritze oder Waldmeister – zu den Lebensmitteln, die beim Leser und Betrachter entweder sofortiges Entzücken oder unreflektiertes Abwenden hervorrufen.
Unsere Familie bildet da keine Ausnahme: bei uns steht es fifty-fifty für Marzipan-Liebhaber zu Marzipan-Hasser. Ich gehöre übrigens zur zweiten Kategorie. Da ich aber gerne der anderen Hälfte eine Freude bereiten wollte, habe ich diesen Kuchen gebacken.
Vor einiger Zeit gab es ihn noch in einer nicht-veganen Variante, die sich aber ganz einfach umwandeln ließ. Der Kuchen schmeckt luftig leicht und dank des Marzipans schön saftig. Sollten am nächsten und übernächsten Tag noch Stücke übrig sein, verspreche ich euch, dass diese noch sehr lecker sind.
Weiterlesen „Marzipankuchen“
Knödel, Klöße, Klopse: wer mag sie nicht?
Alle diese runden Bällchen rufen Erinnerungen an leckere, sättigende und gemütliche Mahlzeiten wach. Ein wahrhafter Leckerbissen sind sie dann, wenn eigentlich unmögliche Knödel-Rezepte glutenfrei und vegan umgesetzt werden können.
Hier habe ich für euch das Rezept für einen der Knödel-Klassiker schlechthin. Und wie ich damals als Kind, sind nun auch meine Kinder ganz vernarrt in diese.
Weiterlesen „Semmelknödel – glutenfrei und vegan“
Die cremig-fruchtigen Schnitten sind bei Groß und Klein beliebt. Am besten lassen sie sich eiskalt aus dem Kühlschrank geniessen, dann sind sie besonders erfrischend.
Die Melonen-Kokos-Schnitten sind wunderbar im Sommer zu geniessen, da sie so saftig schmecken. Solltet ihr keine Wassermelone zur Hand haben, ist das kein Problem. Dieses Rezept funktioniert auch wunderbar mit Honigmelone oder Äpfeln. Jedoch kommt farblich kein Obst an die rotleuchtende Wassermelone heran.
Weiterlesen „Melonen-Kokos-Schnitten“