Rezepte

Kleine vegane Kuchen

In letzter Zeit backe ich häufiger vegan. Dies hat verschiedene Gründe:

  • Manchmal bin ich echt mies im Vorrat halten und dann fehlt schon wieder ein Ei oder die letzte Milch ist im Latte gelandet.
  • Ich möchte einen aktiven Beitrag zum Tier- und Umweltschutz leisten und versuche deshalb unseren Bedarf an tierischen Produkten so weit wie möglich zu senken.
  • Nicht nur wir sind eine Familie voller Allergien und Unverträglichkeiten (so ist es halt, kann man nix machen), ich bekomme auch immer wieder Anfragen nach Rezepten ohne Ei oder ohne Milchprodukte.

Es ist also kein wirklich neues Rezept, sondern eine vegane Abwandlung. Weiterlesen „Kleine vegane Kuchen“

Rezepte

Lost in Chocolate

Ich habe es schon immer gewusst: Apfelkuchen geht wirklich immer! Und Schokokuchen sowieso!

Und genau das ist der Grund, warum ich im Mai einen Apfel-Schoko-Kuchen backe und die herrlich bunten Frühlingsfrüchte im Moment noch lieber pur genieße. Auf die bunten Obstkuchen warten wir dann eben noch ein bisschen.

Heute gibt es eine Variante meines Rezeptes für Versunkenen Apfelkuchen, welches übrigens ziemlich genau ein Jahr alt ist. Ich habe die Zuckermenge deutlich reduziert und die Mehlmischung durch reine Mehlsorten ersetzt. Weiterlesen „Lost in Chocolate“

Rezepte

Schokokuchen – ohne Mehl

Wer möchte ein Stück Schokokuchen?

Dieser hier lässt die Herzen aller Schoko-Liebhaber höher schlagen – garantiert.

Geschmacklich braucht der Kuchen den Vergleich zu Brownies nicht scheuen, denn er ist richtig schön saftig-chewy! Besonders gefällt mir, dass weder ausgefallene Zutaten notwendig sind noch der zeitliche Aufwand groß ist.

Sollte sich also kurzfristig Besuch ankündigen, ist dieser Kuchen schnell gemacht. Weiterlesen „Schokokuchen – ohne Mehl“

glutenfreier Kuchen
Rezepte

Apfelkuchen mit weißer Schokolade

So entstehen Stars. Oftmals sind es abgewandelte Klassiker und gar nicht mal exotische Früchte oder extravagante Zutaten, die aus einem Kuchen einen neuen Liebling machen.

Das trifft auch auf diesen Apfelkuchen zu. Im Teig sind geraspelte Äpfel und geschmolzene weisse Schokolade. Beide zusammen sorgen dafür, dass der Kuchen herrlich saftig ist und dies auch einige Tage bleibt (wenn dann noch was übrig ist).

Als Krönung für die echten Fans von weißer Schoki gibt es die dann auch noch als Guss obendrauf. Weiterlesen „Apfelkuchen mit weißer Schokolade“

Rezepte

Rote-Bete-Schokokuchen

Wer ist nur auf die Idee gekommen, Rote Bete in einem Kuchen zu verbacken?

Ich meine: Rote Bete!! Hallo?

Die Idee an sich ist wirklich nicht mehr neu, es gibt hinreichend Rezepte zu finden. Dennoch hatte ich bisher diesen Kuchen selbst nie ausprobiert. Nun lag aber noch diese dicke Rote-Bete-Knolle in meinem Kühlschrank (wie schon hier erwähnt: ich muss meine Familie noch etwas vom Geschmack überzeugen) und das war dann für mich die Gelegenheit!

Geschmacklich tut die Rote Bete dem Kuchen übrigens nichts – wie heißt es so schön: „Sie störte nicht!“. Dafür gibt sie dem Schokokuchen eine besonders lockere Saftigkeit (gibt es das Wort überhaupt?).

Falls ihr Rote-Bete-Schokokuchen noch nicht kennt, dann traut euch jetzt daran!! Es lohnt sich wirklich!! Ich denke die Fotos sprechen für sich.  Weiterlesen „Rote-Bete-Schokokuchen“

Rezepte

Veganer Schokokuchen

Dieser Kuchen hat eine kompaktere Textur, als wir es üblicherweise von Rührkuchen gewohnt sind, er ist auch längst (und absichtlich) nicht so süß, aber er schmeckt einfach herrlich schokoladig, getoppt von einer ganz feinen Kokosnuance.

Wie ihr aus meinen Rezepten wisst, ernähre ich mich nicht vegan, aber wenn sich eine Gelegenheit bietet, muss ich sie einfach nutzen: neulich gab es zum Mittagessen Kidneybohnen und da ich es inzwischen besser weiß, schütte ich das Abtropfwasser nicht mehr fort. Daraus lassen sich so wunderbare Köstlichkeiten zaubern. Und für alle, die Eier nicht vertragen oder essen möchten, bietet sich hier eine tolle Alternative.

Natürlich können die Zutaten ausgetauscht werden, aber dann ist es nicht mehr DIE Herausforderung und auch der Verwertungsgedanke fällt weg. 🙂 Weiterlesen „Veganer Schokokuchen“

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Schoko-Orangen-Küchlein

Liebst du die Kombination von Schokolade und Orange? Dann habe ich heute ein wirkliches Highlight für dich!

Ein kleines Schokoküchlein – weil’s so hübsch ist und du kein schlechtes Gewissen haben musst, wenn du einen ganzen Kuchen verputzt.

Frische Orange – weil Vitamine immer wichtig sind, vor allem in dieser Jahreszeit.

Und on top Orangenkaramell – weil wir ja schließlich richtig schlemmen möchten, oder? Weiterlesen „Schoko-Orangen-Küchlein“

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Schokokuchen mit Walnuss-Topping

Kennst und liebst du auch so sehr diese chewy Choco Brownies? Dann habe ich jetzt die ultimative Lösung für dich und deine Freunde. Lade sie zu einer chewy Choco Cake Party ein.

Denn dieser Schokokuchen bekommt eine Ladung Apfelmus in den Teig und wird dadurch so richtig schön knautschig. Ich mag ja dieses Wort eigentlich noch viel lieber, es ist so ein richtiges Wohlfühlwort, denn auch der Sessel mit der Kuscheldecke kann so schön unter mir knautschen und da sink ich gleich noch ein Stückchen tiefer rein.

Zurück zum Kuchen: damit es nicht zu sumpfig wird, erhält er süße Walnüsse, die geben etwas Biss und halten uns auf dem Boden der Tatsachen.  Weiterlesen „Schokokuchen mit Walnuss-Topping“

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Schoko-Mango-Herz

Diese Schokoherzen sind der Hammer, denn sie haben eine flüssige Überraschung in sich versteckt. Hier ist es kein flüssiger Teigkern, was ja auch schon eine himmlische Schlemmerei ist. Nein, denn sobald du das Kuchenherz anschneidest, wird sich ein gelber Smoothie vor dir auftun.

Mir gefällt ja die Kombination aus herb-süßer Schokolade und süß-saurer Frucht. Wie ist es bei dir? Ich lass dafür jedes Hauptgericht stehen. Und wenn dann das Ganze noch getoppt wird von der cremigen Fluffigkeit einer Frischkäse-Sahne, ja, dann bin ich wirklich im Kuchenhimmel.
Weiterlesen „Schoko-Mango-Herz“

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Schoko-Streusel-Käsekuchen

Wer möchte Schokokuchen? – Ich!!

Wer möchte Streuselkuchen? – Ich!!

Wer möchte Käsekuchen? – Ich!!

Den vielfältigen Wünschen einer Familie kann man manchmal nur gerecht werden, indem man versucht, die perfekte Symbiose aus allen zu kreieren. 🙂 ♥ ♥ 🙂 Weiterlesen „Schoko-Streusel-Käsekuchen“