Rezepte

Schokoladenkuchen

Heute ist „National Chocolate Cake Day in the USA“ und den feiern wir gerne mit.

Glücklicherweise gehört aber auch der Schokoladenkuchen zu denjenigen Kuchen, die das ganze Jahr über schmecken und so wird es diesen hier bei uns bestimmt öfter geben.

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Veganer Käse-Brownie-Kuchen

Käsekuchen oder Schokokuchen? Manchmal fällt die Entscheidung schwer und dann liegt es am nächsten, eine Kombination aus beidem zu versuchen.

Ich habe hier einen herrlich saftigen Rote-Bete-Schokokuchen mit einem Käsekuchen-ähnlichen Topping versehen. Der Kuchen ist gänzlich ohne Früchte, die schöne rosa Farbe entsteht alleine durch die roten Knollen: der Saft zieht sich gemächlich durch den Schokoteig in die Cremeschicht hoch und hinterlässt die wunderschöne Färbung.

Der Kuchen ist übrigens komplett vegan, womit mal wieder bewiesen wäre, dass auch saftige und cremige glutenfreie Kuchen ohne tierische Produkte machbar sind.

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Rezepte

Kleine vegane Kuchen

Seit ziemlich genau einem Jahr backe ich ausschließlich vegan. Dies hat verschiedene Gründe:

  • Ich möchte einen aktiven Beitrag zum Tier- und Umweltschutz leisten und versuche deshalb unseren familiären Bedarf an tierischen Produkten so weit wie möglich zu senken.
  • Nicht nur wir sind eine Familie voller Allergien und Unverträglichkeiten (so ist es halt, kann man nix machen), ich bekomme auch immer wieder Anfragen nach Rezepten ohne Ei oder ohne Milchprodukte.
  • Ich möchte zeigen, dass Backen ohne Ei und Milchprodukte möglich ist und lecker schmeckt. Eine perfekte Vorratshaltung ist nicht immer notwendig.

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Schokokuchen – ohne Mehl

Wer möchte ein Stück Schokokuchen?

Dieser hier lässt die Herzen aller Schoko-Liebhaber höher schlagen – garantiert.

Geschmacklich braucht der Kuchen den Vergleich zu Brownies nicht scheuen, denn er ist richtig schön saftig-chewy! Besonders gefällt mir, dass weder ausgefallene Zutaten notwendig sind noch der zeitliche Aufwand groß ist.

Sollte sich also kurzfristig Besuch ankündigen, ist dieser Kuchen schnell gemacht. Weiterlesen „Schokokuchen – ohne Mehl“

glutenfreier Kuchen
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Apfelkuchen mit weißer Schokolade

So entstehen Stars. Oftmals sind es abgewandelte Klassiker und gar nicht mal exotische Früchte oder extravagante Zutaten, die aus einem Kuchen einen neuen Liebling machen.

Das trifft auch auf diesen Apfelkuchen zu. Im Teig sind geraspelte Äpfel und geschmolzene weisse Schokolade. Beide zusammen sorgen dafür, dass der Kuchen herrlich saftig ist und dies auch einige Tage bleibt (wenn dann noch was übrig ist).

Als Krönung für die echten Fans von weißer Schoki gibt es die dann auch noch als Guss obendrauf. Weiterlesen „Apfelkuchen mit weißer Schokolade“